Oficios tradicionales y construcciones asociadas

Canteros tallando: Década de los 50 del siglo XX. Felipe Moreno, el primero por la derecha

Hoyo de Manzanares conserva la esencia de su Historia, no sólo en su propia estructura y esencia de Villa, de pueblo serrano, también por la persistencia del pasado reflejada en los oficios tradicionales.

Apicultor calentando el cuchillo para desopercular. 1954. Autor Rafael Romero Urbistondo. Fondo Histórico del Ministerio de Agricultura , Pesca y Alimentación

Dichos oficios tradicionales son aquellos que siguen manteniendo sus características preindustriales, es decir, el carácter individual, familiar o gremial, un proceso productivo integral por llevar a cabo todas las fases requeridas y su metodología no estandarizada.

Algunos prosiguen en su desempeño, como la ganadería, la herrería, la apicultura... otros se perdieron al quedar completamente incluido tanto Hoyo de Manzanares como su sierra homónima, en 1985, dentro de la reserva natural del Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares y estar clasificado como Reserva de la Biosfera desde 1992, que conllevó, de facto, la prohibición de la minería, la cantería, la carbonería...

En la actualidad se llevan a cabo estudios para plasmar y documentar todos ellos, como la presente Enciclopedia Digital Hoyense y los llevados a cabo por la Asociación Cultural El Ponderal, y existen iniciativas para su conservación y difusión, como la Ley de Ordenación, Protección y Promoción de la Artesanía de la Comunidad de Madrid y promociones anuales.

Además, desde 2005, se celebra el Mercado Ecológico y Artesano.

Oficios Tradicionales

1. Agricultura en la Sierra de Hoyo de Manzanares
2. Apicultura en la Sierra de Hoyo de Manzanares
3. Avicultura en la Sierra de Hoyo de Manzanares
4. Barbería - peluquería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
5. Batanería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
6. Caminería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
7. Cantería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
8. Carbonería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
9. Carpintería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
   • Artesanía de bastones en Hoyo de Manzanares
10. Caza en la Sierra de Hoyo de Manzanares
11. Ganadería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
12. Guardería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
13. Herrería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
14. Maestros de obras en la Sierra de Hoyo de Manzanares
15. Minería de metales en la Sierra de Hoyo de Manzanares
16. Molinería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
17. Nevería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
18. Panadería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
    • Churrería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
    • Repostería en la Sierra de Hoyo de Manzanares
19. Tabernería en la Sierra de Hoyo de Manzanares

Grabado al natural, de Comba, de una jornada de caza en la Finca de La Navata. Ilustración Española y Americana. 30 de octubre de 1884

Esquema de un pozo de nieve tradicional

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